Аджика на зиму и просто на каждый день.

Этот рецепт я использую уже много лет.
АДЖИКАХмели сунели 2пачки по 30грамм- 3 кг красных помидор.- 200 гр чеснока.- 1 кг красного салатного перца (не горького.)- 500 гр репчатого лука.- 500 гр. яблок .- 500 гр. моркови.-100 гр сахара.- 10 стручков горького перца.- 100 гр подсолнечного масла.1 столовая ложка соли сверхом1 столовая ложка уксусаКрасный-жгучий перец добавить по вкусу. Салатный перец очистить и всё пропустить через мясорубку, а горький перец перемолоть вместе с семенами. Всё добавить в кастрюлю, добавить масло и соль.Всё хорошо размешать и поставить на огонь. Когда закипит, варить 3 часа на слабом огне - часто помешивая. Горячую аджику разложить в чистые банки и закрутить чистыми крышками. (Крышки протираю уксусом)Перевернуть вверх дном , закрыть одеялом.Желаю всем приятного аппетита, Этот рецепт у нас прижился в семье. Я делаю острые и не острые.Не острые можно добавлять в макароны, рис или обжарку.

Хороший рецепт аджика на зиму

Ингредиенты
помидоры - 2,5 кг
лук репчатый - 0,5 кг.
яблоки - 0,5 кг.
болгарский перец - 0,5 кг.
морковь - 0,5 кг.
острый перец - 3 стручка
чеснок - 2 головки
подсолнечное масло - 200 гр.
соль - по вкусу

Подготавливаем все компоненты для приготовления. Моем и очищаем их.
Нарезаем на кусочки до размеров, которые могли бы поместиться в приемное окно мясорубки.
Подготавливаем к работе мясорубку
Измельчаем все компоненты на мясорубке. При этом стоит обратить внимание на
перемешивание их. Т.е. не стоит с начало, к примеру, измельчать только
одни помидоры, потом одни яблоки. нужно чередовать компоненты.
Переливаем все в большую кастрюлю, наливаем туда один стакан подсолнечного масла,
добавляем соль по вкусу и ставим на медленный огонь.
Кастрюлю накрываем крышкой. Не забывайте во время варки периодически перемешивать содержимое кастрюли, чтобы оно не пригорело.
Пока аджика варится, готовим банки и крышки. Для этого после мытья ставим
банки в микроволновую печку и ставим туда же стакан воды. Включаем на 5
минут. Этот процесс называется стерилизация.
Кладем в чистую кастрюлю крышки и заливаем туда воду. Кипятим 5 минут.
После готовности блюда заливаем аджику в стерилизованные банки
Аккуратно достаем из кастрюли крышки и накрываем их на банки
Закаточной машинкой закатываем банки
После этого переворачиваем закрытые банки , накрываем их одеялом или другим утеплителем до полного остывания.

Самая вкусная - аджика на зиму рецепт приготовления с яблоком имеет особый вкус. Спасибо за рецепт!

Нравится аджика на зиму из помидор.
Аджика «Бабулина»

Такую аджику всегда делает моя бабуля. А она знает толк в этом деле, бабулины рецепты дорогого стоят.
Продукты
Помидоры спелые, мясистые - 5 кг
Перец болгарский - 3-5 кг
Перец стручковый горький - 3-5 шт.
Чеснок - 0,5 кг
Уксус - 1 стакан
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Продукты для "бабулиной" аджики перед вами.
Как приготовить "бабулину" аджику:
Все помыть. Помидоры разрезать на части, вырезать плодоножку.
Перец разрезать на части, очистить от семян.
У горьких перцев семена можно не удалять.
Чеснок очистить.
Все пропустить через мясорубку (не в комбайне — получается другая консистенция).
Добавить соль, уксус. Перемешать.
Дать постоять около 1 часа. Добавить, если необходимо, соль и уксус.
Аджику разлить по стерилизованным банкам или бутылкам. Поставить в холодное место для хранения.
Аджика «Бабулина» готова. Приятного аппетита!

Это вкусно - аджика из помидор и чеснока на зиму без варки.
Аджика «Бабулина»

Такую аджику всегда делает моя бабуля. А она знает толк в этом деле, бабулины рецепты дорогого стоят.
Продукты
Помидоры спелые, мясистые - 5 кг
Перец болгарский - 3-5 кг
Перец стручковый горький - 3-5 шт.
Чеснок - 0,5 кг
Уксус - 1 стакан
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Продукты для "бабулиной" аджики перед вами.
Как приготовить "бабулину" аджику:
Все помыть. Помидоры разрезать на части, вырезать плодоножку.
Перец разрезать на части, очистить от семян.
У горьких перцев семена можно не удалять.
Чеснок очистить.
Все пропустить через мясорубку (не в комбайне — получается другая консистенция).
Добавить соль, уксус. Перемешать.
Дать постоять около 1 часа. Добавить, если необходимо, соль и уксус.
Аджику разлить по стерилизованным банкам или бутылкам. Поставить в холодное место для хранения.
Аджика «Бабулина» готова. Приятного аппетита!

Дополнение к различным блюдам - аджика на зиму из помидор. Можно подать к мясу, птице, спагетти, холодцу и т.д. - ко всему, к чему пожелается.

Незаменимая закуска - помидоры на зиму рецепты приготовления просто объедение! Домашнюю аджику из помидоров, перца и чеснока можно подать к мясу, птице, спагетти, холодцу и т.д. - ко всему, к чему пожелается. А можно - просто с ломтиком хлеба, в качестве перекуса.

Продукты (на 5 порций)

• Помидоры - 500 г
• Перец сладкий - 500 г
• Перец острый - 100 г
• Чеснок - 100 г
• Соль - 25 г
• Сахар - 75 г
• Уксус столовый 9 % - 25 мл

Как приготовить:

• Подготовить продукты по списку. Лучше работать в перчатках. Чеснок очистить. Чтобы сделать это легко, чеснок можно залить горячей водой на 10 минут. Затем воду слить и чеснок очистить. Овощи вымыть и обсушить.
• Сладкий перец очистить от семян и внутренних перегородок, разрезать вдоль на 5-6 частей.
• Острый перец не очищать от семян, удалить плодоножку.
• Помидоры разрезать пополам или на 4 части. Удалить место роста плодоножки.
• Сладкий и острый перец, помидоры и чеснок пропустить через мясорубку со средней решёткой. Измельчённые овощи отправить в кастрюлю. Добавить соль и сахар. Варить аджику после закипания на небольшом огне в течение 30 минут.
• В самом конце приготовления добавить в кастрюлю уксус, перемешать. Снять кастрюлю с огня.
• Банки тщательно вымыть с пищевой содой, затем промыть тёплой водой.
• Кастрюлю наполнить водой, поставить на максимальный огонь и довести до кипения. На кастрюлю установить решётку или специальное приспособление для стерилизации банок. Сверху поставить банки горлышком вниз. Стерилизовать паром примерно 15 минут, до появления внутри банок крупных капель воды. Я использую банки с винтовыми крышками (мне понадобилось две банки - 500 мл и 400 мл, 100 мл аджики осталось на пробу).
• Затем поставить банки на чистое кухонное полотенце дном вверх.
• Крышки простерилизовать в кипящей воде 10 минут. Выложить рядом с банками на полотенце, дать обсохнуть.
• Разложить горячую аджику из помидоров, перца и чеснока по стерильным банкам. Сразу герметично закрыть (закатать) банки крышками.
• Поставить банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить на 24 часа в покое.
• Спустя время перенести аджику для хранения на зиму в кладовку.

Приятного вам аппетита!