Пектин термообратимый (аналог NH) Caramella 30 гр

Описание товара Ищете пектин для изготовления кондитерских изделий? ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ Пектин - вещество растительного происхождения. Обладает широким спектром применения: загуститель, стабилизатор, гелеобразователь, осветлитель, фильтр, влагоудерживающий реагент. Термообратимый пектин после застывания, может быть повторно разогрет без потери первоначальных желирующих свойств. Обратимость пектина позволяет экспериментировать с текстурой кондитерской массы, превращая ее либо в желе, либо в жидкость. Используется для приготовления: * начинок для муссовых тортов (конфи, компоте); * гляссажной глазури; * десертных соусов и желеобразных покрытий. ХАРАКТЕРИСТИКИ * Пектин представляет собой порошок светло-коричневого цвета. * При использовании в бесцветной (прозрачной) глазури дает коричневый оттенок. * Рекомендуемая дозировка: от 1,5 до 3% от массы желируемого продукта. * Состав: пектин Е440 (низкометоксилированный). * Пищевая и энергетическая ценность: белки-0, жиры-0, углеводы-25, 245ккал/ 1025кдж. * Срок годности 24 мес. * Упаковка: 30 грамм. * Хранить при температуре до 25°С в сухом темном месте.