Ростер для обжарки:
Probat UG-22
?
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Подробнее
Степень обжарки:
фильтр
?
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Подробнее
Регион:
Киндио
Разновидность:
розовый бурбон
Способ обработки:
натуральный экспериментальный
?
Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
Подробнее
Высота произрастания:
1888 м
Урожай:
2021
Оценка Q-грейдера:
86.00
?
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Подробнее
Яркий кофе со вкусом ежевики, ананаса, лакрицы и ягодного ликёра.
Ньюерли Гутьеррес — не просто фермер, а настоящий эксперт в спешелти кофе. В Колумбии за ним даже закрепилось прозвище “Мистер вуш-вуш”. Потому что именно он был одним из основных популяризаторов этой разновидности в Колумбии.
Ньюерли управляет известной фермой Монтеверде. Его семья занимается производством кофе уже несколько поколений — более 70 лет. Сегодня Ньюерли является фермером, экспортером, Q-грейдером и профессионалом в области систем сельскохозяйственного мониторинга.
Ферма находится в небольшой деревне под названием Лас Мерседес, которая является частью муниципалитета Риобланко в департаменте Толима, в предгорьях Центрального и Восточного горных хребтов Анд.
Мечта производить выдающийся спешелти кофе родилась у Ньюерли после того, как он посетил другие успешные кофейные фермы, анпример, Ла Эсмеральда в Панаме. Сейчас на ферме Монтеверде размером 14 га выращивают такие разновидности как таби, красный и жёлтый бурбон, гейша, вуш-вуш, мока и другие.
Этот лот собрали с деревьев разновидности жёлтый бурбон и обработали натуральным экспериментальным методом, при котором ягоды перед сушкой 80 часов ферментировали в пластиковых бочках в анаэробной среде.
Подробнее про особенности кофе из Колумбии вы можете прочитать в статье.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Комментарии к товару
|
Собрано 36%
Выкуп № 1
Мин. сумма выкупа: 5 000 руб.
Орг. сбор: 12,00 %
Участников закупки: 3
Каталог обновлен: 12.11.2022
ПРОЧИТАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО:
1. Пожалуйста, перед участием в закупке ознакомьтесь с основными Правилами здесь - [перейти]
2. Ваше участие означает согласие со всеми стандартными правилами для Участников на этом форуме и с правилами конкретно этой закупки.
3. У Вас должен быть заполнен личный профиль – как минимум поля "Телефон" и "Имя". Без заполненного профиля заказ удаляется без предупреждения.
4. Важное уточнение - делайте ваш заказ в закупке ОСОЗНАННО, учитывая ваши материальные возможности к дате стопа.
|