Ростер для обжарки:
Probat UG-22
?
Кофе обжаривают на специальном оборудовании — ростерах. Они бывают разных типов, производителей и размеров. У каждого типа ростера своё устройство и особенности, которые напрямую влияют на качество обжарки, а значит — и на вкус кофе.
Подробнее
Степень обжарки:
фильтр
?
Степень обжарки — это одна из основных характеристик, которая влияет на вкус кофе.
Чем темнее обжарен кофе, тем меньше в нём остаётся кислотности, и тем больше появляется горечи и плотности. Ягодные и фруктовые дескрипторы меняются на орехи, шоколад, карамель.
Чтобы вкус нашего кофе всегда был стабилен, мы тщательно подбираем и контролируем цвет обжарки.
Подробнее
Регион:
Гедео
Разновидность:
местные
Способ обработки:
натуральный
?
Обработка — это этап производства, который напрямую влияет на вкус кофе. Например, кофе натуральной обработки — часто менее кислотный и более плотный, кофе мытой обработки — наоборот, более кислотный и лёгкий. Однако всегда возможны исключения, так как эти характеристики зависят не только от способа обработки.
Подробнее
Высота произрастания:
1800–2100 м
Урожай:
2021
Оценка Q-грейдера:
86.00
?
Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.
Подробнее
Сладкий кофе со вкусом персика, малины и чёрного чая.
Дисалейн Хиджо — фермер, который вырастил ягоды для этого лота и сдал их для обработки на ближайшую станцию Идидо.
Идидо — это не только станция обработки, а также название деревни и кооператива в регионе Иргачефф, в зоне Гедео на юге Эфиопии. В сезон сбора урожая на станцию приносят ягоды мелкие фермеры, живущие в округе. Обычно после приемки и сортировки ягоды смешивают и отправляют на обработку, но этот лот обработали отдельно благодаря тому, что Дисалейн вырастил достаточное количество ягод, чтобы произвести их отдельным лотом.
Дисалейн живёт рядом со станцией и владеет несколькими гектарами земли, где выращивает кофе. На станции ягоды, которые он сдал, обработали натуральным способом. При таком способе кофе сушат тонким слоем на африканских кроватях (перфорированных настилах), а чтобы избежать чрезмерной ферментации, ягоды переворачивают каждые 3 часа в первые несколько дней. В зависимости от погодных условий сушка занимает в среднем 4 недели.
Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
Дрип-пакеты мы производим партиями заранее и упаковываем с использованием азота. Это позволяет сохранить вкусовые свойства молотого кофе в течение 6 месяцев. Дата упаковки/изготовления указана на пачке.
Срок годности: 6 месяцев с даты изготовления.
Комментарии к товару
|
Собрано 36%
Выкуп № 1
Мин. сумма выкупа: 5 000 руб.
Орг. сбор: 12,00 %
Участников закупки: 3
Каталог обновлен: 12.11.2022
ПРОЧИТАЙТЕ ВНИМАТЕЛЬНО:
1. Пожалуйста, перед участием в закупке ознакомьтесь с основными Правилами здесь - [перейти]
2. Ваше участие означает согласие со всеми стандартными правилами для Участников на этом форуме и с правилами конкретно этой закупки.
3. У Вас должен быть заполнен личный профиль – как минимум поля "Телефон" и "Имя". Без заполненного профиля заказ удаляется без предупреждения.
4. Важное уточнение - делайте ваш заказ в закупке ОСОЗНАННО, учитывая ваши материальные возможности к дате стопа.
|